Titaina
La titaina es un delicioso plato tradicional que combina la suavidad de la tonyina con el frescor de los tomates y pimientos. Es una receta perfecta para disfrutar en una comida familiar o con amigos, llena de sabor y color.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 180 g de tonyina (ventresca de atún salada)
- 1 pimiento rojo
- 2-3 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 40 g de piñones
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de azúcar
- sal
Preparación
Coloca la tonyina en un bol con agua y déjala en remojo durante 12 horas para que pierda la sal. Después, escúrrela y córtala en láminas.
Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas y sofríelos en una tartera con un poco de aceite de oliva. Añade los piñones y cocina hasta que estén dorados.
Incorpora la tonyina a la tartera y sofríe brevemente. Luego, retira todo y reserva en un plato.
Pela el pimiento rojo y córtalo en cubos pequeños. Pica los pimientos verdes. En la misma tartera, añade los pimientos y rehoga a fuego suave durante unos 15 minutos.
Lava los tomates, córtalos por la mitad y rállalos. Agrega los tomates rallados a la tartera junto con el azúcar y una pizca de sal. Cocina durante 25-30 minutos.
Finalmente, añade la tonyina, los ajos y los piñones a la tartera y cocina todo junto durante un par de minutos para que se integren los sabores. Sirve caliente.
¿Te gustó esta receta?
Descubre más recetas deliciosas