Tartaletas de ensaladilla rusa
Estas tartaletas de ensaladilla rusa son un aperitivo delicioso y colorido, perfectas para cualquier celebración. Con una mezcla fresca de ingredientes, son ideales para compartir con amigos y familiares.
Ingredientes
- 32 tartaletas
- 3 patatas
- 3 zanahorias
- 2 huevos
- 16 aceitunas verdes sin hueso
- 4 pepinillos
- 200 g de atún en aceite
- 8 gambas
- 1 cucharada de huevas de trucha
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- perejil al gusto
- sal al gusto
- 1 huevo para la mayonesa
- 150-200 ml de aceite de oliva virgen extra para la mayonesa
- vinagre al gusto para la mayonesa
- sal al gusto para la mayonesa
Preparación
Lava las patatas sin pelar y colócalas en una olla con agua fría. Añade las zanahorias peladas y los huevos. Agrega sal al agua y cocina a fuego suave.
Después de 10 minutos, retira los huevos y continúa cocinando las patatas y zanahorias durante 20 minutos más.
Una vez cocidas, pela las patatas y los huevos, y córtalos en trozos pequeños. Haz lo mismo con las zanahorias, los pepinillos y 8 aceitunas. Desmenuza el atún.
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes picados, sazona al gusto y reserva.
Para preparar la mayonesa, coloca el huevo en el vaso de la batidora, añade una pizca de vinagre, el aceite y sal. Bate hasta que emulsione y obtengas una consistencia cremosa.
Incorpora la mayonesa a la mezcla de ensaladilla y mezcla bien.
Rellena las tartaletas con la ensaladilla y decora cada una: 8 con gambas, 8 con huevas, 8 con aceitunas y 8 con perejil. ¡Listas para servir!