Tallarines con Champiñones, Pasas, Beicon y Gambas
Disfruta de unos deliciosos tallarines caseros acompañados de una sabrosa salsa de champiñones, beicon y gambas. Este plato combina sabores intensos y texturas que lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 300 g de champiñones laminados
- 50 g de pasas
- 4 lonchas de beicon
- 24 gambas
- 200 ml de nata
- 200 ml de vino blanco
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- perejil fresco al gusto
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- 300 g de harina de trigo para la pasta
- 3 huevos
- 1 pizca de sal para la pasta
- harina para estirar la masa
Preparación
En un bol, mezcla la harina, los huevos, la pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
Forma una bola compacta con la masa y déjala reposar durante 15 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, espolvorea harina sobre una superficie lisa y extiende la masa con un rodillo o una máquina de pasta hasta que quede muy fina.
Corta la masa en tiras y suéltalas con los dedos. Deja que se sequen durante 10 minutos, colgándolas de palos de madera.
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Luego, escúrrela y resérvala.
Mientras tanto, pon las pasas en remojo en agua para que se hidraten. Después, escúrrelas y resérvalas.
Para preparar la salsa, pica finamente los ajos y sofríelos en una sartén con aceite de oliva caliente.
Antes de que los ajos se doren, añade el beicon cortado en dados, los champiñones y las pasas. Salpimienta al gusto y saltea durante unos 6 minutos.
Agrega las gambas, el vino blanco y la nata a la sartén. Deja que la mezcla reduzca y añade un poco de perejil picado.
Finalmente, mezcla la salsa con los tallarines cocidos y sirve el plato decorado con hojas de perejil.
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