Lava y corta los tomates en trozos pequeños. Colócalos en un recipiente grande y mézclalos con el agua. Tritura la mezcla con una batidora eléctrica hasta obtener un puré.

Cuela el puré de tomate para separar el líquido y reserva el caldo resultante.

Pica finamente la cebolleta, la zanahoria, la calabaza y el calabacín. Calienta un poco de aceite en una cazuela grande y añade las verduras picadas. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernas.

Agrega sal, pimienta y curry a las verduras, luego vierte el caldo de tomate reservado. Cocina la mezcla a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras tanto, sazona la carne picada con sal y pimienta. En una sartén, calienta un chorrito de aceite y saltea la carne hasta que esté dorada.

Incorpora la carne a la cazuela con las verduras y añade la pasta. Cocina todo junto durante 10 minutos, o hasta que la pasta esté al dente.

Fríe las rebanadas de pan en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas. Luego, moja las puntas de las rebanadas en la sopa y espolvorea con perejil picado.

Sirve la sopa caliente en platos hondos y acompáñala con las rebanadas de pan decoradas con perejil.