Sopa de fideos con palomitas al curry
Esta sopa reconfortante combina fideos tiernos con una mezcla de verduras frescas y crujientes. Las palomitas al curry añaden un toque especial y divertido, convirtiendo este plato en una experiencia deliciosa y única.
Ingredientes
- 100 g de fideos
- 50 g de maíz para hacer palomitas
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 200 g de judías verdes
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de cilantro picado
- ½ cucharadita de curry
- 1 hoja de laurel
- sal
Preparación
Comienza cortando los tallos de las cebolletas en trozos y colócalos en una olla con abundante agua. Añade sal, los dientes de ajo aplastados (sin pelar) y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Mientras tanto, pela las zanahorias y córtalas en la forma que prefieras. Haz lo mismo con las cebolletas, las judías verdes, el pimiento y el calabacín.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y rehoga todas las verduras durante aproximadamente 10 minutos, sazonando al gusto.
En otra sartén, tuesta los fideos a fuego medio sin añadir aceite, y luego incorpóralos a la olla con las verduras.
Cuela el caldo de la olla sobre los fideos y las verduras, ajusta la sal y cocina todo junto durante 5 minutos. Agrega el cilantro picado y mezcla bien.
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y mezcla los granos de maíz con el curry. Añádelos a la sartén caliente, tapa y espera a que los granos revienten.
Una vez que las palomitas estén listas, transfiérelas a un recipiente y agrégales sal al gusto.
Sirve la sopa caliente y acompáñala con las palomitas al curry para un toque crujiente.
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