Sopa de calabaza con verduras
Disfruta de una deliciosa sopa de calabaza, llena de sabor y nutrientes, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta combina verduras frescas y un toque de queso gratinado que la hace irresistible.
Ingredientes
- 500 g de calabaza pelada y troceada
- 2 cebolletas picadas
- 1 patata pelada y en cubos
- 1 calabacín cortado en dados
- 1 nabo pelado y cortado
- 6 rebanadas de pan
- 60 g de queso emmental rallado
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- nuez moscada al gusto
- sal al gusto
Preparación
Comienza pelando y picando las cebolletas, y troceando la calabaza.
En una cazuela grande, añade un chorrito de aceite de oliva y rehoga las cebolletas y la calabaza hasta que estén tiernas.
Agrega sal y un poco de nuez moscada rallada al gusto.
Cubre los ingredientes con agua y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
Una vez cocido, utiliza una batidora eléctrica para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave.
Pela la patata y el nabo, y corta el calabacín, la patata y el nabo en dados pequeños.
Incorpora estos dados a la cazuela con la crema de calabaza y cocina durante 10 minutos más.
Mientras tanto, coloca las rebanadas de pan en una bandeja de horno, espolvorea el queso rallado por encima y gratina en el horno hasta que estén doradas.
Sirve la sopa caliente en platos y acompáñala con las rebanadas de pan gratinado.
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