Coloca los muslos de pollo en una olla rápida y añade la cebolleta pelada y troceada.

Cubre con agua suficiente y agrega la pastilla de caldo de pollo. Cierra la tapa y cocina durante 10-12 minutos.

Una vez cocido, retira los muslos de pollo y reserva. Tritura el caldo junto con la cebolleta usando una batidora eléctrica y reserva el líquido.

Limpia los puerros, retirando las partes superiores e inferiores, y córtalos en pequeños dados.

Pela la calabaza y la patata, y córtalas también en dados.

En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite y rehoga los puerros, la calabaza y la patata hasta que estén tiernos.

Agrega el arroz a la cazuela y saltéalo ligeramente.

Desgrana las mazorcas de maíz con un cuchillo y pica los granos un poco antes de añadirlos a la cazuela.

Vierte el caldo reservado en la cazuela y cocina la sopa durante 15 minutos. Ajusta la sal al gusto.

Desmenuza el pollo retirando la piel y los huesos, y añádelo a la sopa.

Maja el ajo en un mortero y mezcla con el cilantro hasta obtener una pasta. Incorpora esta mezcla a la sopa y remueve bien antes de servir.