Solomillo de cerdo con manzanas envueltas en hojaldre
Este delicioso solomillo de cerdo se acompaña de manzanas tiernas y dulces, todo envuelto en crujiente hojaldre. Una combinación perfecta de sabores que sorprenderá a tus invitados.
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 1 lámina de hojaldre
- 2 manzanas reinetas
- 1 cebolleta
- 1 cabeza de ajos
- 1 copa de oporto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- mejorana al gusto
- hierbabuena al gusto
- perejil picado al gusto
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Limpia los solomillos de cerdo y córtalos en filetes largos, reservando las puntas para más tarde.
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en gajos, obteniendo aproximadamente 12 piezas.
En un bol, mezcla un poco de mejorana y hierbabuena, y añade los gajos de manzana. Deja que maceren durante 10 minutos para que absorban los sabores de las hierbas.
Extiende la lámina de hojaldre y corta 12 tiras de aproximadamente 2 centímetros de ancho. Envuelve cada gajo de manzana con una tira de hojaldre.
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los gajos de manzana envueltos hasta que estén dorados. Luego, escúrrelos sobre un plato con papel absorbente.
En un cazo, añade un chorrito de aceite y coloca la cabeza de ajos y la cebolleta cortada en cuartos. Agrega las puntas de los solomillos y rehoga a fuego fuerte. Sazona al gusto.
Vierte el oporto en el cazo y deja que hierva. Luego, añade un vaso de agua y las pieles de las manzanas, y cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca.
Cuela la salsa y ajusta la sal según tu preferencia.
Salpimienta los filetes de solomillo y cocínalos a la plancha con un poco de aceite. Incorpora el jugo que suelten en la salsa y mezcla bien.
Para servir, coloca un poco de salsa en el fondo de cada plato y coloca encima los filetes de solomillo y los gajos de manzana. Espolvorea con perejil picado.
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