Salmón con crema de coliflor
Este plato combina la suavidad de la crema de coliflor con el sabor del salmón a la plancha, creando una experiencia culinaria deliciosa y saludable. Ideal para una comida ligera y nutritiva.
Ingredientes
- 600 g de salmón limpio
- 1 coliflor
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de agua
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- 2 cucharadas de vinagre
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra para la vinagreta
- 1 cucharada de eneldo picado
Preparación
Comienza preparando la vinagreta. Pica finamente el eneldo y colócalo en un bol.
Añade el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal al bol. Mezcla bien y reserva.
Limpia la coliflor retirando las hojas exteriores y separa los ramilletes.
Cocina los ramilletes de coliflor en una olla con agua y leche durante 15-20 minutos, añadiendo sal al gusto.
Una vez que la coliflor esté tierna, escúrrela y agrégale un chorrito de aceite.
Tritura la coliflor con una batidora eléctrica hasta obtener una crema suave y homogénea. Reserva.
Quita la piel del salmón y córtalo en tacos. Sazona con sal y pimienta.
Cocina los tacos de salmón a la plancha, sin añadir aceite, hasta que estén dorados por ambos lados.
Para servir, coloca una base de crema de coliflor en cada plato y añade encima los tacos de salmón. Rocía con la vinagreta.
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