Carnes y Aves
Ropa Vieja Canaria
La Ropa Vieja Canaria es un plato tradicional que combina carne desmenuzada y garbanzos en un delicioso sofrito. Es una receta ideal para aprovechar sobras de carne y disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Desmenuza bien el pollo y la carne, y resérvalos.
- 2
Pela los ajos y la cebolla, y pica la cebolla en trozos pequeños.
- 3
En una sartén honda o caldero, calienta un poco de aceite y sofríe los ajos y la cebolla hasta que estén dorados.
- 4
Añade el pimiento cortado en juliana y sofríe un poco más.
- 5
Incorpora el tomate triturado y cocina hasta obtener un sofrito consistente.
- 6
Agrega el pimentón y rehoga durante un minuto.
- 7
Incorpora el pollo y la carne desmenuzadas, y rehoga otro minuto.
- 8
Añade los garbanzos cocidos, las hojas de laurel, el tomillo, el orégano y los granos de pimienta.
- 9
Sazona con sal y vierte un poco de caldo o vino si lo prefieres.
- 10
Tapa y deja hervir todo junto durante unos 5 minutos.
- 11
Al servir, decora con perejil picado y acompaña con papas fritas si lo deseas.
Tips
Consejos del chef
- Puedes utilizar carne de res o cerdo para variar el sabor.
- Si no tienes garbanzos cocidos, puedes cocerlos previamente.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Ropa Vieja Canaria?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Ropa Vieja Canaria?
- La dificultad indicada es: Media.
- ¿Qué consejos ayudan a que Ropa Vieja Canaria salga mejor?
- Puedes utilizar carne de res o cerdo para variar el sabor. Si no tienes garbanzos cocidos, puedes cocerlos previamente.
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