Sopas y Cremas
Ropa vieja
La ropa vieja es un plato tradicional canario que combina carne desmenuzada con garbanzos y verduras. Es una receta ideal para aprovechar sobras y disfrutar de un guiso reconfortante y lleno de sabor.
- Tiempo
- 1 hora 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
La noche anterior, pon los garbanzos en remojo con un poco de sal.
- 2
Al día siguiente, cocina los garbanzos y luego sofríelos en una sartén con un poco de aceite.
- 3
Cocina la carne de res por separado y desmenúzala.
- 4
En una sartén, fríe la cebolla, los tomates pelados, el ajo, el perejil, la hoja de laurel, el colorante, el pimentón y el pimiento rojo, todo troceado.
- 5
Agrega la carne de cerdo en tacos y la carne de res desmenuzada a la fritura.
- 6
En un caldero, mezcla los garbanzos, la fritura y las carnes. Añade un chorro de vino blanco, la zanahoria troceada, pimienta negra y suficiente agua para cubrir los ingredientes.
- 7
Cocina a fuego lento durante una hora.
- 8
Fríe las papas por separado y, cuando todo esté listo, agrégalas al caldero junto con las aceitunas.
Tips
Consejos del chef
- Si las papas no son bonitas, córtalas en trozos y colócalas en un lado del caldero para evitar que se empapen con la fritura.
- Si utilizas papas bonitas, mézclalas bien para un mejor resultado.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Ropa vieja?
- El tiempo estimado es de 1 hora 30 min.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 6 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Ropa vieja?
- La dificultad indicada es: Media.
- ¿Qué consejos ayudan a que Ropa vieja salga mejor?
- Si las papas no son bonitas, córtalas en trozos y colócalas en un lado del caldero para evitar que se empapen con la fritura. Si utilizas papas bonitas, mézclalas bien para un mejor resultado.
¿Te ha gustado?
Sigue explorando el recetario por categoría o vuelve al listado completo.