Rollitos de Pasta Filo
Estos rollitos de pasta filo son un postre crujiente y lleno de sabor, ideal para sorprender a tus invitados. Con una mezcla de frutas y especias, cada bocado es una explosión de aromas y texturas.
Ingredientes
- 8 hojas de pasta filo
- 50 g de mantequilla derretida
- 1 trozo de jengibre fresco
- ralladura de 1 lima
- canela en polvo al gusto
- 50 g de azúcar moscabado
- 1 manzana
- 6 higos
- 6 ciruelas
- 40 g de pasas
- 150 ml de brandy
- hojas de menta (para decorar)
Preparación
Coloca las pasas en un bol y pica los higos y las ciruelas en trozos pequeños. Mezcla todo y vierte el brandy, dejando que se macere durante al menos 30 minutos.
En otro bol, combina el jengibre rallado, la ralladura de lima, una cucharada de canela y el azúcar moscabado. Mezcla bien.
Derrite la mantequilla y coloca dos hojas de pasta filo sobre una superficie plana. Pincela con mantequilla y espolvorea con la mezcla de especias. Repite este proceso con el resto de las hojas, formando una fila escalonada.
Escurre la mezcla de frutas y pela la manzana. Corta la manzana en dados y cocínala en el microondas durante 4 minutos. Añade la manzana al bol con las frutas.
Distribuye la mezcla de frutas sobre ¾ partes de la pasta filo, dejando un borde libre. Enrolla la pasta comenzando por el lado con el relleno, pincela el exterior con mantequilla y hornea a 180 ºC durante 30 minutos, pincelando ocasionalmente con la mantequilla que suelte.
Una vez horneados, deja que se templen un poco y corta el rollo en 6 porciones. Decora con hojas de menta y sirve.