Relleno Navarro
El Relleno Navarro es un plato tradicional que combina sabores intensos y una presentación atractiva. Con su salsa de tomate y pimientos del piquillo, es ideal para disfrutar en una comida familiar o en una ocasión especial.
Ingredientes
- 600 g de relleno de Navarra
- 750 ml de tomate triturado
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 10 pimientos del piquillo
- 100 ml de brandy
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- orégano al gusto
- sal al gusto
- perejil fresco para decorar
Preparación
Lava y pela los ajos, luego córtalos en láminas finas. Pela las cebollas y pica en dados pequeños.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade los ajos y cebollas. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados, sazonando al gusto.
Divide las verduras en dos partes: coloca la mitad en una cazuela grande y la otra mitad en una cazuela más pequeña.
En la cazuela grande, agrega una pizca de orégano y el tomate triturado. Cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
Una vez cocido, pasa la salsa por un pasapurés para obtener una textura suave y mantenla caliente.
Pica los pimientos del piquillo y añádelos a la cazuela pequeña con las verduras. Vierte el brandy y flambea para evaporar el alcohol.
Cocina a fuego bajo durante 15 minutos y luego tritura la mezcla con una batidora eléctrica. Mantén la salsa caliente.
Quita la piel del relleno de Navarra y corta en rodajas. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las rodajas hasta que estén doradas por ambos lados.
Sirve las rodajas de relleno en un plato y acompáñalas con las dos salsas. Decora con hojas de perejil fresco.
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