Comienza pelando los plátanos y córtalos en cilindros, obteniendo 4 trozos de cada uno.

Coloca los trozos de plátano en un bol y exprime el limón sobre ellos para evitar que se oxiden.

Muele las semillas de cardamomo en un mortero y añádelas al bol junto con el comino, una pizca de sal y otra de azúcar.

Mezcla todos los ingredientes en el bol y deja que marinen durante 10 a 15 minutos.

Ensarta los trozos de plátano en 4 palos de brocheta y cocínalos a la plancha hasta que estén dorados.

Mientras tanto, extiende los filetes de redondo sobre una superficie plana y retira cualquier telilla que tengan.

Salpimienta los filetes y pásalos por harina y luego por huevo batido para rebozarlos.

Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe los filetes rebozados hasta que estén dorados y crujientes.

Una vez fritos, retira los filetes y colócalos sobre una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve los filetes de redondo acompañados de las brochetas de plátano y decora con un poco de perejil fresco.