Pudín de Brioche y Frutas
Este delicioso pudín combina la suavidad del brioche con la frescura de las frutas. Ideal para un postre elegante y fácil de preparar, es perfecto para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 300 g de brioche
- 200 ml de leche
- 200 ml de nata
- 150 g de frambuesas
- 1 plátano
- 4 huevos
- 50 g de azúcar
- 40 g de mantequilla
- mermelada de grosella al gusto
- harina para enharinar el molde
- hojas de menta para decorar
Preparación
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que se integren bien. Agrega la nata y la leche, y sigue batiendo.
Trocea el brioche en pedazos pequeños y añádelo a la mezcla anterior, asegurándote de que se empape bien.
Corta el plátano en rodajas. En una sartén, derrite 30 gramos de mantequilla y, una vez caliente, añade el plátano. Saltéalo durante unos minutos.
Incorpora las frambuesas a la sartén y saltéalas brevemente. Luego, mezcla las frutas con el brioche empapado en el bol.
Prepara un molde rectangular untándolo con el resto de la mantequilla fundida y espolvoreándolo con un poco de harina. Forra el fondo con papel de horno, dejando un poco de sobrante por los lados.
Vierte la mezcla de brioche y frutas en el molde y hornea a 160 ºC durante 40 a 45 minutos.
Una vez horneado, deja enfriar un poco antes de desmoldar. Corta en porciones y sirve acompañado de mermelada de grosella y decorado con hojas de menta.