Pote de Patatas con Bacalao
Este delicioso pote de patatas es un plato reconfortante que combina la suavidad de las patatas con el sabor del bacalao. Ideal para compartir como aperitivo, su mezcla de ingredientes lo convierte en una opción sabrosa y nutritiva.
Ingredientes
- 6 patatas
- 250 g de bacalao seco
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- ½ cucharadita de cominos
- 4 cucharadas de tomate triturado
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- perejil picado al gusto
- sal al gusto
Preparación
El día anterior, pon el bacalao en remojo para que se ablande.
En una olla grande, añade agua y pela las patatas. Corta las patatas en trozos y colócalas en la olla.
Pela la cebolla, pícala finamente y agrégala a la olla junto con el pimiento rojo, que también deberás picar.
Incorpora el tomate triturado y el bacalao, previamente escurrido y troceado.
Añade un buen chorro de aceite de oliva y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos.
Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Colócalos en un mortero junto con los cominos y machaca bien.
Agrega el majado de ajo y cominos a la olla y deja que todo se cocine junto durante 10 minutos más.
Ajusta la sal al gusto y espolvorea con perejil picado antes de servir.
Sirve caliente y decora con algunas hojas de perejil.
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