Sopas y Cremas
Potaje de trigo
Este potaje de trigo es un plato tradicional que evoca la cocina de antaño en Canarias. Con ingredientes sencillos y un proceso que requiere paciencia, se convierte en un alimento reconfortante y nutritivo, ideal para compartir en familia.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
El día anterior, coloca el trigo en un caldero y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición y añade más agua fría para detener la cocción. Repite este proceso hasta cuatro veces.
- 2
Deja el trigo en el agua de cocción hasta el día siguiente, cuando deberá haberse abierto.
- 3
Al día siguiente, en el caldero, añade el trigo, la carne, la cebolla pelada y partida por la mitad, los ajos con piel, las papas, aceite y sal al gusto. Cubre con abundante agua.
- 4
Cocina a fuego de leña durante media hora.
Tips
Consejos del chef
- Puedes ajustar la cantidad de agua según la consistencia deseada.
- Si no tienes leña, puedes usar una cocina de gas, aunque el sabor será diferente.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Potaje de trigo?
- El tiempo estimado es de 30 min.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 8 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Potaje de trigo?
- La dificultad indicada es: Media.
- ¿Qué consejos ayudan a que Potaje de trigo salga mejor?
- Puedes ajustar la cantidad de agua según la consistencia deseada. Si no tienes leña, puedes usar una cocina de gas, aunque el sabor será diferente.
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