Sopas y Cremas
Potaje de berros con costillas
El potaje de berros con costillas es un plato tradicional canario que combina sabores intensos y frescura. Ideal para disfrutar en familia, es nutritivo y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Pica la cebolla y el pimiento verde y sofríelos en una olla con un poco de aceite de oliva.
- 2
Corta la costilla de cerdo en trozos, salpimienta y dóralos en una sartén con aceite caliente.
- 3
Una vez dorados, añade la carne a la olla con las verduras sofritas.
- 4
Agrega las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, así como los berros (reserva un poco para decorar).
- 5
Cubre todos los ingredientes con agua caliente, sazona y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
- 6
Corta las mazorcas de maíz en rodajas e incorpóralas a la olla.
- 7
Para el majado, corta los dientes de ajo en láminas y machácalos en un mortero junto con el azafrán, el comino y un poco de sal gorda.
- 8
Mezcla el majado en la olla y cocina a fuego moderado durante 5 minutos más.
- 9
Ajusta la sal al gusto y decora con los berros reservados antes de servir.
Tips
Consejos del chef
- Si el guiso queda salado, añade un chorrito de gaseosa y deja reposar.
- Deja reposar el guiso unas horas antes de servir para intensificar su sabor.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Potaje de berros con costillas?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 6 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Potaje de berros con costillas?
- La dificultad indicada es: Media.
- ¿Qué consejos ayudan a que Potaje de berros con costillas salga mejor?
- Si el guiso queda salado, añade un chorrito de gaseosa y deja reposar. Deja reposar el guiso unas horas antes de servir para intensificar su sabor.
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