Poké de Atún
El poké de atún es un plato fresco y colorido que combina la suavidad del pescado con la textura crujiente de las verduras. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión, este plato es una explosión de sabores y nutrientes.
Ingredientes
- 400 g de atún limpio
- 300 g de arroz
- 2 tallos de cebolleta
- 6 rabanitos
- 12 tomates cherry
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 90 g de huevas rojas
- 40 g de alga wakame hidratada
- zumo de 1 limón
- 60 ml de vinagre
- 25 g de azúcar
- 10 g de semillas de sésamo
- cilantro al gusto
- sal al gusto
Preparación
Lava y pela los tallos de cebolleta, luego córtalos en rodajas finas y colócalos en un bol junto con el zumo de limón. Deja que maceren durante 15 minutos y luego cuela y reserva.
En otro bol, mezcla el vinagre, el azúcar y una pizca de sal. Lava los rabanitos y córtalos en rodajas finas. Incorpora las rodajas al bol y deja macerar durante 30 minutos.
Corta el atún en dados y colócalos en un bol. Añade la salsa de soja, el aceite de sésamo y las cebolletas maceradas. Deja marinar el atún durante 30 minutos.
En una cazuela, pon agua a calentar y añade el arroz junto con un poco de sal. Cocina durante 18 minutos, luego escúrrelo y resérvalo.
Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Reserva. Lava el pepino, hazle surcos a lo largo de la piel y córtalo en rodajas finas. Reserva también.
Parte el aguacate por la mitad, saca la pulpa y córtala en medias lunas.
Distribuye el arroz en 4 boles. Encima, coloca el atún marinado con las cebolletas, los tomates, el pepino, el aguacate, los rabanitos, las algas picadas y las huevas rojas. Espolvorea con semillas de sésamo y cilantro picado al gusto.
Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso poké.
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