Coloca las pochas en una cazuela grande.

Lava y pela la cebolleta y la zanahoria, luego córtalas en trozos pequeños.

Pela dos dientes de ajo y resérvalos.

Pica los tomates y el pimiento verde en trozos pequeños.

Introduce todas las verduras en una red especial para cocer legumbres y colócala en la cazuela con las pochas.

Cubre las pochas con abundante agua, añade sal y pimienta, y cocina a fuego medio durante 40-45 minutos.

Cuando el tiempo haya pasado, retira las verduras de la red y colócalas en un vaso batidor. Tritura hasta obtener un puré suave.

Vierte el puré de verduras de nuevo en la cazuela con las pochas y mezcla bien.

En un bol, coloca los muslos de codorniz. Pela y pica el diente de ajo restante y añádelo al bol.

Salpimienta los muslos y añade un chorrito de aceite de oliva. Deja marinar durante unos minutos.

Calienta una sartén y dora los muslos de codorniz junto con su macerado, espolvoreando perejil picado al final.

Incorpora los muslos dorados a la cazuela con las pochas y cocina todo junto durante 5 minutos adicionales.

Sirve caliente y decora con unas hojas de perejil fresco.