Platusa a la Zarautz
Disfruta de una deliciosa platusa al horno, acompañada de almejas y una sabrosa fritada de verduras. Este plato es perfecto para una comida especial o una cena con amigos, lleno de sabor y tradición.
Ingredientes
- 1 platusa (platija)
- 500 g de almejas
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 16 ajos frescos
- 150 ml de txakoli
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- perejil picado al gusto
- sal al gusto
Preparación
Precalienta el horno a 200 ºC y unta una bandeja con un poco de aceite de oliva.
Sazona la platusa y colócala en la bandeja preparada. Rocía un poco más de aceite sobre ella y hornéala durante 15 minutos.
Mientras tanto, corta los ajos en rodajas y pica la cebolleta y el tomate en cubos pequeños.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite y añade los ajos, la cebolleta y el tomate. Sazona al gusto y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora el txakoli y las almejas a la sartén. Cocina hasta que las almejas se abran y el alcohol se evapore.
Una vez lista la platusa, sírvela caliente junto con la fritada de almejas.
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