Calienta la salsa de tomate en una cacerola, añadiendo la guindilla cayena. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos para que adquiera un sabor picante. Retira del fuego y deja enfriar.

Para la masa, en un bol mezcla 300 g de harina, 125 ml de agua, 25 ml de aceite de oliva y una pizca de sal. Amasa bien hasta que la mezcla sea homogénea y compacta.

Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y extiende la masa hasta que quede fina. Coloca la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Pela la piña y córtala en trozos pequeños. Sazona los trozos y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén dorados.

Tuesta los piñones en una sartén caliente durante unos minutos hasta que estén dorados.

Cubre la masa con la salsa de tomate picante. Corta la pechuga de pavo en dados y distribúyelos sobre la salsa. Añade la piña salteada y el queso mozzarella en cubos.

Hornea la pizza en un horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos.

Una vez fuera del horno, espolvorea orégano y los piñones tostados por encima. Decora con una ramita de perejil y sirve caliente.