Pica finamente el romero y colócalo en un bol. Calienta la miel en el microondas y mézclala con el romero y un par de cucharadas de aceite de oliva. Rocía los pinchos de cerdo con esta mezcla y deja marinar durante 30 minutos.

Pela el diente de ajo y sofríelo en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Añade los granos de pimienta y el arroz, y rehoga todo junto durante unos minutos. Luego, sazona y añade la cantidad de agua indicada en el paquete del arroz. Cocina durante 15 minutos.

Una vez cocido, transfiere el arroz a un bol. Pica las nueces y agrégalas al arroz.

Corta el calabacín en cuartos y saltéalo en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Incorpora el calabacín al bol con el arroz.

Pela la manzana, córtala en cubos pequeños y añádela al arroz. Sazona al gusto.

Calienta una sartén con tres cucharadas de aceite y añade los pimientos. Sazónalos y fríelos a fuego suave durante 7-8 minutos.

Cocina los pinchos de cerdo a la plancha durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, rociándolos con el jugo de la marinada durante la cocción.

Sirve el arroz en un plato y coloca los pinchos y los pimientos por encima. Decora con un poco de perejil fresco.