Patatas rellenas de champiñones y pavo con salsa de queso
Estas deliciosas patatas rellenas son una combinación perfecta de sabores, con champiñones y pavo, todo cubierto con una cremosa salsa de queso. Son ideales como aperitivo o para compartir en una reunión.
Ingredientes
- 4 patatas
- 200 g de champiñones
- 250 g de pechuga de pavo cocida
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 250 g de queso cheddar
- 50 ml de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- perejil
- sal (fina y gruesa)
Preparación
Comienza pelando los dientes de ajo y picándolos finamente. Colócalos en un mortero junto con un poco de sal gruesa y machácalos hasta obtener una pasta.
Agrega perejil picado, jengibre en polvo y un buen chorro de aceite de oliva al mortero, y mezcla todo bien.
Lava las patatas y córtalas por la mitad. Colócalas en un bol y vierte la mezcla del mortero sobre ellas, asegurándote de cubrirlas bien.
Precalienta el horno a 190 ºC y hornea las patatas durante 30 minutos.
Mientras las patatas se cocinan, pela y pica finamente la cebolleta. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolleta hasta que esté tierna.
Lava los champiñones, córtalos en láminas y agrégales a la sartén. Sazona al gusto y cocina hasta que estén bien rehogados. Retira del fuego.
Corta la pechuga de pavo en dados y resérvala.
En una cazuela, trocea el queso cheddar y añade el vino blanco. Calienta a fuego medio, removiendo hasta que el queso se funda y forme una salsa cremosa.
Una vez que las patatas estén listas, retíralas del horno y cúbrelas con la mezcla de champiñones y los dados de pavo. Vierte la salsa de queso por encima y decora con perejil picado.
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