Patatas con ensaladilla de cabeza de jabalí
Este plato combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso de la cabeza de jabalí, creando una ensaladilla deliciosa y original. Perfecto como aperitivo o tapa para sorprender a tus invitados.
Ingredientes
- 4 patatas
- 250 g de cabeza de jabalí
- 8 pepinillos en vinagre
- 6 guindillas en vinagre
- 1 cebolleta
- 12 aceitunas verdes sin hueso
- 12 aceitunas negras sin hueso
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- perejil
- sal fina
- sal gruesa
Preparación
Hierve las patatas en una olla con agua y una pizca de sal durante unos 25 a 30 minutos hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas, déjalas enfriar un poco, pélalas y córtalas en rodajas gruesas.
Coloca las rodajas de patata en una bandeja grande y espolvorea con sal gruesa.
Lava y corta la cebolleta en tiras finas y colócala en un bol.
Corta los pepinillos y las guindillas en rodajas finas y agrégalas al bol con la cebolleta.
Corta la cabeza de jabalí en pequeños cubos y añádela al bol.
Aliña la mezcla en el bol con un chorrito de aceite de oliva y un poco de vinagre, mezclando bien todos los ingredientes.
Para servir, coloca las rodajas de patata como base en una fuente y añade la ensaladilla de cabeza de jabalí por encima.
Decora con las aceitunas cortadas por la mitad, un hilo de aceite y algunas hojas de perejil.
¿Te gustó esta receta?
Descubre más recetas deliciosas