Patatas Bravas
Las patatas bravas son un clásico de la cocina española, perfectas para disfrutar como tapa. En esta receta las cocinaremos en la freidora de aire, lo que las hará más saludables y crujientes.
Ingredientes
- 2 patatas grandes
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate natural triturado
- 1 pizca de azafrán
- 1 pizca de azúcar
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 punta de jamón
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de colorante alimentario
- 1 cucharada de harina de trigo
- Vinagre de Jerez al gusto
Preparación
Comienza preparando la salsa brava. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada junto con el ajo hasta que estén dorados.
Añade la punta de jamón, la pimienta de cayena, el pimentón picante y el azafrán, y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora el tomate triturado y el azúcar, removiendo bien. Agrega un chorrito de vinagre y retira la punta de jamón. Licúa la mezcla y cuélala para obtener una salsa suave.
Pela las patatas y córtalas en cubos. Sazona con sal y un poco de aceite de oliva.
Coloca las patatas en la freidora de aire a 200°C durante 20 minutos, agitándolas a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme.
Sirve las patatas calientes acompañadas de la salsa brava.
Tips del Chef
- ✨ Asegúrate de no sobrecargar la freidora de aire para que las patatas queden bien crujientes.
- ✨ Puedes ajustar la cantidad de pimienta de cayena según tu gusto por el picante.
- ✨ Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir un poco más de harina de trigo.
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