En una sartén, calienta un poco de aceite y cocina las setas, sazonándolas al gusto. Una vez listas, distribúyelas en cuatro cazuelitas de barro.

Lava y pela las cebolletas y dos dientes de ajo, cortándolos en pequeños cubos. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.

Pela la manzana y el tomate, y córtalos también en dados. Añádelos a la sartén junto con los guisantes y cocina todo junto hasta que esté bien integrado.

Salpimienta las cintas de pollo y saltéalas brevemente en otra sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén doradas, mézclalas con las verduras que preparaste anteriormente.

Incorpora la mostaza a la mezcla de pollo y verduras, asegurándote de que todo esté bien combinado. Luego, distribuye esta mezcla sobre las setas en las cazuelitas.

Pela las patatas y córtalas en dados. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y colócalas encima del relleno en las cazuelitas.

Pela los otros dos dientes de ajo y pícalos finamente. Mezcla con una cucharada de perejil picado, el pan rallado y un chorrito de vinagre.

Espolvorea esta mezcla sobre los pastelitos y gratínalos en el horno durante 4-5 minutos. Para finalizar, adorna con algunas hojas de perejil fresco.