Pastel de Espárragos, Setas y Pavo Curado
Este delicioso pastel combina la suavidad de los espárragos y setas con el sabor del pavo curado, creando un aperitivo perfecto para cualquier ocasión. Servido con una salsa de cebolla, es un plato que sorprenderá a tus invitados.
Ingredientes
- 12 espárragos verdes
- 160 g de jamón curado de pavo
- 500 g de setas de cultivo
- 1 hogaza de pan
- 4 cebolletas
- 16 ajos frescos
- 150 ml de leche
- 150 ml de nata
- 4 huevos
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- sal
- perejil
Preparación
Engrasa un molde con aceite y coloca una tira de papel de hornear que sobresalga por los bordes, luego resérvalo.
Tuesta 6 rebanadas de pan en el horno hasta que estén doradas.
Lava y corta 2 cebolletas y los ajos frescos en rodajas. Retira las partes duras de los espárragos y córtalos en rodajas también. Corta las setas en tiras.
En una sartén con un poco de aceite caliente, añade las verduras y cocina a fuego medio durante 6-8 minutos, sazonando al gusto. Luego, retira del fuego y deja enfriar un poco.
En un bol, bate los huevos junto con la leche y la nata. Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla bien. Incorpora el jamón curado de pavo picado y las verduras pochadas, y mezcla todo nuevamente.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea a 160 ºC durante 40 minutos.
Corta las 2 cebolletas restantes en dados y sofríelas en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén doradas, añade un vaso de agua, sazona y deja que reduzca.
Tritura la salsa de cebolla hasta obtener una textura suave.
Desmolda el pastel y córtalo en porciones. Sirve acompañado de las rebanadas de pan y la salsa de cebolla, decorando con hojas de perejil.
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