Pasta con Morcilla, Salsa de Maíz y Huevo Escalfado
Disfruta de una deliciosa pasta fresca acompañada de morcilla de verduras y una suave salsa de maíz. Este plato se completa con un huevo escalfado que aporta cremosidad y un toque especial.
Ingredientes
- 400 g de pasta fresca (tagliatelle)
- 1 morcilla de verduras
- 4 huevos
- 40 g de maíz tostado
- aceite de oliva virgen extra
- perejil al gusto
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- 300 g de maíz dulce
- 300 ml de nata
- 300 ml de leche
Preparación
Comienza preparando la salsa de maíz. En una olla, hierve la nata junto con la leche y el maíz dulce durante unos 5 minutos.
Una vez cocido, tritura la mezcla y cuélala para obtener una salsa suave. Sazona con sal y reserva.
Precalienta el horno a 190 ºC. Coloca la morcilla en un recipiente apto para horno, rocía con un poco de aceite y hornéala durante 20 minutos.
Cuando esté lista, retira la piel de la morcilla y desmenuza su interior en una cazuela amplia. Añade la salsa de maíz y mezcla bien.
En una olla grande, calienta abundante agua con una cucharadita de sal. Cuando empiece a hervir, añade los tagliatelle y cocínalos durante 2-4 minutos.
Escurre la pasta y agrégala a la cazuela con la mezcla de morcilla y salsa. Revuelve bien y ajusta la sazón con sal, pimienta y perejil picado.
Corta cuatro trozos de film transparente y colócalos en cuatro recipientes, asegurándote de que queden bien marcados. Unta con un poco de aceite y casca un huevo en cada uno.
Ata los recipientes con cuerda de cocina y cocínalos en una olla con agua hirviendo durante 3-4 minutos. Luego, retira el film.
Sirve la pasta en platos, coloca un huevo escalfado en cada porción y sazona al gusto. Espolvorea un poco de maíz tostado machacado y decora con una hoja de perejil.
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