Paella de Pescado y Marisco
Disfruta de una deliciosa paella llena de sabor con pescado y marisco, ideal para compartir en una comida familiar. Este plato emblemático de la cocina española combina arroz con una variedad de mariscos frescos para un resultado espectacular.
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 1 l de caldo para paella
- 150 g de gambas peladas
- 300 g de rape en dados
- 500 g de mejillones limpios
- 1 pimiento verde picado
- ½ pimiento rojo pelado y picado
- 1 tomate rallado
- 2 dientes de ajo picados
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- hebras de azafrán al gusto
- sal al gusto
- perejil fresco para decorar
Preparación
Calienta un poco de aceite de oliva en una paellera a fuego medio.
Añade las gambas peladas y sazona con sal. Saltéalas hasta que estén rosadas y retíralas a un plato.
Incorpora los dados de rape a la paellera, sazona y rehoga hasta que estén dorados. Retira y reserva.
En una olla aparte, coloca los mejillones con un poco de agua y tápalos. Cocina hasta que se abran y resérvalos.
Agrega los ajos picados a la paellera y sofríelos brevemente. Luego, añade los pimientos picados y cocina hasta que estén tiernos.
Incorpora el tomate rallado y las hebras de azafrán. Mezcla bien.
Añade el arroz a la mezcla y rehógalo durante un par de minutos para que se impregne de los sabores.
Vierte el caldo caliente en la paellera y cocina a fuego medio durante 18 minutos.
Apaga el fuego y añade el rape, las gambas y los mejillones. Tapa la paellera y deja reposar durante 2 minutos.
Decora con perejil fresco antes de servir.
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