Paella de Conejo
La paella de conejo es un plato tradicional que combina sabores intensos y una textura perfecta. Ideal para compartir en una comida familiar, este arroz se cocina de manera que absorbe todos los jugos del conejo y las verduras.
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 1 conejo pequeño troceado
- 1 cebolleta picada
- 1 pimiento verde en dados
- ½ pimiento morrón pelado y troceado
- 1 zanahoria pequeña en cubos
- 1 tomate pelado y rallado
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- hebras de azafrán
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Comienza picando la cebolleta, los pimientos y la zanahoria en dados pequeños.
Calienta un poco de aceite de oliva en una paella y añade las verduras picadas. Sofríelas hasta que estén doradas.
Mientras se doran las verduras, pela el tomate, rállalo y agrégalo a la mezcla en la paella. Cocina todo junto durante unos minutos.
Incorpora el conejo previamente salpimentado y fríelo durante 5 a 6 minutos, hasta que esté dorado por todos lados.
Añade el arroz a la paella, sazona al gusto y rehoga durante un par de minutos para que se mezcle bien con los demás ingredientes.
Agrega las hebras de azafrán y vierte agua (el doble de la cantidad de arroz más un poco más).
Cocina a fuego fuerte durante 10 minutos.
Finalmente, coloca la paella en el horno precalentado a 190 ºC y hornea durante 12 a 15 minutos.
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