Muffins de Pan de Maíz con Jalapeño y Queso Cheddar
Estos muffins de pan de maíz son una deliciosa combinación de sabores gracias al jalapeño y el queso cheddar. Se preparan fácilmente en la freidora de aire, lo que les da una textura perfecta y un dorado irresistible.
Ingredientes
- 100 g de harina de maíz amarilla
- 50 g de harina todo uso
- 1 huevo batido
- 55 g de azúcar
- 65 g de mantequilla sin sal derretida
- 1 taza de queso cheddar fuerte
- 1 chili jalapeño fresco picado
- 1 cdta de polvo de hornear
- ½ cdta de bicarbonato de sodio
- ½ cdta de sal
- ½ taza de suero de leche
- ½ lata de crema de maíz
- Aceite en aerosol
Preparación
En un bol, mezcla la harina de maíz, la harina todo uso, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega el suero de leche, la crema de maíz, el huevo batido, la mantequilla derretida y el queso cheddar. Mezcla bien todos los ingredientes.
Incorpora el jalapeño picado a la mezcla y revuelve hasta que esté bien distribuido.
Precalienta la freidora de aire a 180°C.
Rocía los moldes para muffins con aceite en aerosol y vierte la mezcla en ellos, llenándolos hasta ¾ de su capacidad.
Cocina en la freidora de aire a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Tips del Chef
- ✨ Asegúrate de no sobrecargar la freidora de aire; si es necesario, cocina los muffins en tandas.
- ✨ Puedes ajustar la cantidad de jalapeño según tu preferencia de picante.
- ✨ Si no tienes suero de leche, puedes hacer una mezcla de leche con un poco de vinagre o limón como sustituto.