Mousse de Naranja
Deléitate con esta ligera y refrescante mousse de naranja, ideal para cerrar cualquier comida con un toque dulce. Su textura suave y su sabor cítrico la convierten en un postre irresistible.
Ingredientes
- 1 naranja
- 3 claras de huevo
- 1 cucharada de azúcar glas
- 50 g de azúcar
- 40 g de harina de maíz refinada
- 500 ml de leche
- 150 ml de agua
- hojas de menta (para decorar)
Preparación
En un bol, coloca las claras de huevo y ralla la mitad de la naranja, añadiendo un poco a las claras. Reserva el resto de la ralladura.
Bate las claras con una batidora eléctrica hasta que empiecen a espumar y añade la mitad del azúcar, continuando con el batido hasta que estén bien montadas.
Incorpora el azúcar glas y sigue batiendo hasta conseguir un merengue firme.
En una cacerola, calienta el agua y añade tres trozos de la cáscara de naranja.
En otro bol, mezcla la harina de maíz con el resto del azúcar y luego añade la leche poco a poco, integrando bien.
Vierte esta mezcla en la cacerola con el agua y cocina a fuego bajo, removiendo hasta que espese.
Retira del fuego y agrega el zumo de naranja, mezclando bien. Cuela la mezcla en un bol y cúbrelo con film transparente. Deja enfriar en el frigorífico durante 10 minutos.
Una vez frío, incorpora las claras de huevo montadas con movimientos envolventes para mantener la aireación.
Distribuye la mousse en 4 copas y decora con la ralladura de naranja que habías reservado. Sirve con una ramita de menta.