Minipinchos de Cerdo con Papas Aliñadas
Disfruta de unos deliciosos minipinchos de cerdo acompañados de unas sabrosas papas aliñadas. Este plato es perfecto para compartir en una comida informal o como aperitivo en una reunión con amigos.
Ingredientes
- 18 minipinchos de cerdo
- 3 patatas
- 1 cebolleta
- 2 huevos
- 20 aceitunas rellenas de anchoa
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- perejil
- sal
Preparación
En una olla, hierve agua y cocina las patatas con piel junto con los huevos. Retira los huevos después de 10 minutos y las patatas a los 30 minutos.
Una vez cocidas las patatas, pélalas y córtalas en cubos. Coloca los dados de patata en un bol.
Pela los huevos, córtalos también en cubos y agrégales al bol con las patatas.
Corta las aceitunas por la mitad y añádelas al bol junto con la cebolleta picada y el perejil picado.
Aliña la mezcla con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren y reserva.
Cocina los minipinchos de cerdo a la plancha, dorándolos por ambos lados hasta que estén bien cocidos.
Sirve los minipinchos calientes acompañados de las papas aliñadas.
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