Mero al Horno en Papillote
Disfruta de un delicioso mero cocinado al horno con verduras frescas, todo envuelto en papel de aluminio para conservar los sabores y nutrientes. Esta receta es perfecta para una comida ligera y saludable.
Ingredientes
- 4 rodajas de mero (200 g cada una)
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 2 cebolletas
- 2 puerros
- 8 champiñones pequeños
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- perejil para decorar
Preparación
Comienza limpiando los puerros y las cebolletas, cortando sus extremos y retirando la primera capa.
Pela las zanahorias y corta todas las verduras en tiras finas.
Corta un trozo grande de papel de aluminio, que sea el doble del tamaño de la bandeja del horno, y colócalo sobre la bandeja.
Distribuye las verduras en el centro del papel de aluminio y añade sal y pimienta al gusto.
Lava el calabacín, córtalo en rodajas y colócalas sobre las verduras.
Salpimienta las rodajas de mero y colócalas encima de las verduras.
Limpia los champiñones y agrégales al paquete.
Rocía un poco de aceite de oliva sobre los ingredientes y cierra el papel de aluminio, sellando bien los bordes para formar un paquete hermético.
Precalienta el horno a 200 ºC y hornea el paquete durante 15 a 20 minutos, hasta que el papel se infle.
Una vez cocido, sirve el mero junto con las verduras y decora con unas hojas de perejil.
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