Macarrones con beicon, espinacas y salsa Mornay
Disfruta de unos deliciosos macarrones combinados con beicon crujiente y espinacas frescas, todo bañado en una cremosa salsa Mornay. Perfecto para una comida reconfortante que encantará a todos.
Ingredientes
- 400 g de macarrones
- 500 g de espinacas
- 3 dientes de ajo
- 6 lonchas de beicon
- 40 g de avellanas
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal al gusto
- 40 g de harina para la salsa
- 600 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 50 ml de nata
- 60 g de queso emmental rallado
- perejil picado al gusto
Preparación
Hierve una gran cantidad de agua en una olla. Una vez que esté hirviendo, añade sal y los macarrones. Cocina durante 8 a 10 minutos hasta que estén al dente.
Escurre los macarrones y resérvalos.
Lamina los ajos y corta el beicon en trozos pequeños. En un wok, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo y el beicon hasta que estén dorados.
Agrega las espinacas al wok, sazona con sal y saltéalas hasta que se ablanden. Luego, incorpora los macarrones y mezcla bien.
En una cacerola, calienta un poco de aceite y añade la harina, removiendo para que se tueste ligeramente.
Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Sazona y cocina la mezcla durante al menos 5 minutos.
Añade perejil picado y el queso emmental rallado, removiendo hasta que se derrita.
En un bol, mezcla la nata con las yemas de huevo y luego incorpora esta mezcla a la salsa, cocinando a fuego suave durante 1 minuto mientras bates.
Distribuye la mezcla de pasta en 4 recipientes aptos para horno y cúbrelos con la salsa Mornay.
Pica las avellanas y espolvoréalas sobre los recipientes. Gratina en el horno hasta que estén dorados.
Sirve caliente y disfruta.
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