En una cacerola, coloca la rama de canela, la vaina de vainilla y el anís estrellado. Agrega 400 ml de leche junto con un trozo de corteza de lima y otro de naranja.

Calienta la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente con una varilla para evitar que se pegue.

En un bol aparte, combina el azúcar con la harina de maíz refinada utilizando una varilla.

Incorpora el resto de la leche al bol y mezcla bien hasta que no queden grumos. Luego, cuela la leche caliente de la cacerola sobre esta mezcla y remueve para integrar.

Vuelve a poner toda la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.

Una vez que la masa esté lista, transfiérela a un recipiente y deja que se enfríe completamente. Después, córtala en porciones.

Reboza cada trozo en harina y huevo batido, y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.

Escurre los trozos fritos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Mezcla canela en polvo con azúcar en grano y espolvorea esta mezcla en el fondo de una fuente.

Coloca los trozos de leche frita sobre la mezcla y espolvorea un poco más por encima. Decora con hojas de menta antes de servir.