Jamón fresco con melón
Este plato combina la jugosidad del jamón fresco con la frescura del melón, creando una experiencia de sabores única. Ideal para disfrutar en una comida ligera o como entrada en una ocasión especial.
Ingredientes
- 800 g de jamón fresco (tapa de cerdo)
- 600 g de melón
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de salsa de tomate
- ½ vaso de caldo de ave
- 1 cucharada de vinagre
- aceite de oliva virgen extra
- hojas de canónigo
- pimienta negra
- sal
Preparación
Corta el melón por la mitad y quita las semillas. Usa un sacabolas para hacer bolitas y colócalas en un bol. Tritura el resto de la carne de melón y resérvala.
Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Calienta un buen chorro de aceite en una tartera y sofríe los ajos hasta que estén dorados.
Corta el jamón en dados, salpiméntalos y agrégales a la tartera. Cocina brevemente y luego retira el jamón, reservándolo en una fuente.
Lava y corta el puerro en rodajas y el pimiento rojo en tiras anchas. Añade ambos a la tartera, sazona y saltea hasta que estén tiernos.
Incorpora un chorrito de vinagre, la salsa de tomate, el caldo de ave y el melón triturado. Cocina a fuego moderado hasta que la mezcla reduzca un poco.
Cuando la salsa esté en su punto, añade el jamón reservado y cocina todo junto durante 3-4 minutos.
En una sartén aparte, saltea las bolitas de melón a fuego fuerte con un poco de aceite.
Sirve el guiso de jamón en un plato y acompáñalo con las bolitas de melón y unas hojas de canónigo.
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