Ensaladas y Tapas
Hummus de garbanzos
El hummus es una crema suave y deliciosa que se elabora a base de garbanzos. Es una receta económica y versátil, perfecta para disfrutar como aperitivo o acompañamiento. Ideal para cualquier ocasión, es un plato que gusta a grandes y pequeños.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
Preparación
- 1
Si usas garbanzos de un cocido anterior, escúrrelos y enjuágalos. Si son de bote, escúrrelos y enjuágalos también.
- 2
Exprime el zumo de medio limón y cuélalo para quitar las pepitas. Reserva.
- 3
Pela uno o dos dientes de ajo, según tu gusto.
- 4
En un procesador de alimentos, añade los garbanzos, el ajo, el tahini, la canela, el cilantro, el zumo de limón, el comino, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el pimentón.
- 5
Tritura todo hasta obtener una crema suave. Si deseas una textura más ligera, añade un poco de agua o caldo.
- 6
Refrigera el hummus durante al menos 30 minutos antes de servir.
- 7
Para servir, coloca el hummus en un plato grande, espolvorea un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva por encima. Acompaña con pan pita o vegetales crudos.
Tips
Consejos del chef
- Para un hummus más cremoso, puedes quitar la piel de los garbanzos antes de triturar.
- Si no tienes tahini, puedes hacerlo en casa tostando semillas de sésamo y mezclándolas con aceite de oliva.
Notas
Guía casera
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