Hamburguesas de Polenta y Verduras con Salsa de Queso
Disfruta de unas deliciosas hamburguesas elaboradas con polenta y una mezcla de verduras frescas. Acompañadas de una cremosa salsa de queso, son perfectas para compartir como aperitivo o en una reunión con amigos.
Ingredientes
- 350 g de polenta
- 1 calabacín
- 10 ajos frescos
- 8 champiñones
- 1 zanahoria
- 5 nueces
- 70 g de queso azul
- 150 ml de nata
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Preparación
Lava y corta el calabacín y los champiñones en cubos pequeños. Pica los ajos frescos en rodajas.
En una cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade las verduras picadas. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas y sazona al gusto.
Mientras tanto, calienta 700 ml de agua en una olla. Cuando empiece a hervir, incorpora las verduras que has pochado.
Pela y ralla la zanahoria, añádela a la olla junto con la polenta. Mezcla bien y cocina durante un minuto, asegurándote de que no queden grumos.
Vierte la mezcla en una fuente y extiéndela hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1,5 cm. Deja enfriar para que se endurezca.
Una vez fría, utiliza un cortapastas para cortar 12 hamburguesas de polenta.
Calienta una sartén con un poco de aceite y dora las hamburguesas por ambos lados hasta que estén crujientes.
Para la salsa, coloca la nata y el queso azul en un cazo. Calienta a fuego suave, removiendo hasta que el queso se derrita y la mezcla esté homogénea.
Sirve las hamburguesas calientes y acompáñalas con la salsa de queso. Espolvorea las nueces picadas por encima y decora con una hoja de perejil.
¿Te gustó esta receta?
Descubre más recetas deliciosas