Gratinado de Calabacín al Romero
Este delicioso gratinado de calabacín al romero es una opción perfecta para un aperitivo o una guarnición. La combinación de la cremosidad de la bechamel con el sabor del queso Idiazábal y el toque aromático del romero lo convierte en un plato irresistible.
Ingredientes
- 4 calabacines
- 2 cebolletas
- 125 g de queso Idiazábal
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- romero fresco al gusto
- sal al gusto
- perejil fresco al gusto
- 4 lonchas de jamón serrano
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- 250 ml de leche evaporada
- perejil picado al gusto
- nuez moscada al gusto
- pimienta al gusto
Preparación
Comienza pelando las cebolletas y córtalas en trozos pequeños. Coloca una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añade las cebolletas.
Lava los calabacines y córtalos en cuartos de luna, luego agrégales a la sartén junto con las cebolletas. Sazona con sal y añade el romero.
Cocina todo junto a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Luego, escurre el exceso de líquido y coloca la mezcla en una bandeja apta para el horno.
Para preparar la bechamel, corta el jamón en pequeños dados y rehógalo en una cazuela con un poco de aceite hasta que esté dorado.
Incorpora la harina a la cazuela y remueve bien para que se tueste ligeramente. A continuación, vierte la leche y la leche evaporada, mezclando constantemente.
Agrega sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y el perejil picado. Cocina a fuego suave durante aproximadamente 5-6 minutos, hasta que la mezcla espese.
Vierte la bechamel sobre la mezcla de calabacín en la bandeja. Ralla el queso Idiazábal por encima y lleva al horno para gratinar hasta que esté dorado.
Una vez gratinado, retira del horno y sirve caliente, decorando con algunas hojas de perejil fresco.
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