Gelatina de yogur con frutas
Esta gelatina de yogur es un postre ligero y refrescante, ideal para cualquier ocasión. La combinación de frutas frescas y el toque crujiente de las galletas la hacen irresistible.
Ingredientes
- 2 yogures naturales
- 200 ml de nata
- 2 hojas de gelatina
- 20 g de azúcar
- 1 plátano
- 40 g de uvas pasas sin pepitas
- 40 g de arándanos frescos
- 3 galletas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- hojas de menta para decorar
Preparación
Hidrata las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante unos minutos.
Calienta la nata en una cacerola a fuego medio. Cuando esté caliente, escúrrelas hojas de gelatina y agrégalas a la nata caliente, removiendo bien hasta que se disuelvan por completo.
En un bol, mezcla los yogures con la nata que contiene la gelatina. Asegúrate de que todo esté bien integrado.
Vierte la mezcla en 4 recipientes y colócalos en el frigorífico para que se enfríen y solidifiquen, aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto, calienta un poco de aceite en una sartén. Pela y corta el plátano en trozos pequeños y añádelo a la sartén.
Incorpora las uvas pasas, los arándanos, el azúcar y una pizca de sal. Cocina todo junto durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, y luego retira del fuego y deja enfriar.
Machaca las galletas en un mortero hasta que queden en migas y mézclalas con la mezcla de frutas enfriada.
Saca los recipientes del frigorífico y reparte la mezcla de frutas y galletas sobre la gelatina. Decora cada porción con una hoja de menta antes de servir.