Garbanzos con Bacalao
Este plato combina la suavidad de los garbanzos con el sabor del bacalao, creando una sopa reconfortante y nutritiva. Ideal para disfrutar en una comida familiar, es una receta que evoca la tradición de la cocina española.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos
- 250 g de bacalao desmigado
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- sal al gusto
- perejil picado para decorar
Preparación
La noche anterior, pon los garbanzos en remojo para que se hidraten.
Al día siguiente, pela los ajos y la cebolla, y córtalos en pequeños dados. Pica el pimiento verde.
En una olla rápida, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo. Incorpora la cebolla, el pimiento y los ajos picados, y sofríe a fuego medio durante 6-8 minutos hasta que estén tiernos.
Agrega los garbanzos escurridos, la hoja de laurel y el pimentón. Añade sal al gusto.
Cubre los ingredientes con agua hirviendo y coloca la tapa de la olla. Cocina a presión durante 25 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, destapa la olla y añade el bacalao desmigado. Mezcla bien y cocina todo junto durante 2-3 minutos más.
Sirve caliente y decora con perejil picado por encima.
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