Galletas de cereales y piñones
Estas galletas son una deliciosa combinación de cereales y piñones, ideales para disfrutar en cualquier momento del día. Su textura crujiente y el toque de limón las hacen irresistibles.
Ingredientes
- 200 g de copos de cereales variados (avena, espelta, cebada)
- 125 g de mantequilla
- 120 g de azúcar moreno
- 11 g de levadura
- 50 g de piñones
- 1 huevo
- 1 limón
- hojas de menta (para decorar)
Preparación
En un bol, bate el huevo y añade el azúcar, la levadura y los copos de cereales. Mezcla bien todos los ingredientes.
Ralla la cáscara del limón y agrégala a la mezcla anterior, asegurándote de que se incorpore de manera uniforme.
En otro bol, derrite la mantequilla en el microondas y luego añádela a la mezcla de cereales. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Incorpora los piñones a la masa y remueve con cuidado para no romperlos.
Con la ayuda de una cuchara, coloca pequeñas porciones de masa en moldes para galletas.
Precalienta el horno a 180 ºC y hornea las galletas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar antes de servir.
Decora las galletas con hojas de menta fresca antes de disfrutar.