Frambuesas Fritas con Merengue de Canela
Un postre delicioso que combina la frescura de las frambuesas con la suavidad del merengue y un toque de canela. Ideal para sorprender a tus invitados con un toque dulce y crujiente.
Ingredientes
- 24 frambuesas
- 2 claras de huevo
- 65 g de azúcar
- 50 g de azúcar glas
- 150 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- aceite de oliva virgen extra para freír
- hojas de menta para decorar
Preparación
Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente y colócalas en un bol.
Bate las claras con una batidora eléctrica hasta que empiecen a espumar.
Añade poco a poco 50 gramos de azúcar mientras sigues batiendo hasta que se formen picos firmes.
Incorpora el azúcar glas de manera gradual y continúa batiendo hasta que todo esté bien integrado.
Agrega la canela en polvo y mezcla hasta que esté completamente incorporada.
Calienta abundante aceite en una cacerola a fuego medio.
Reboza las frambuesas en el merengue utilizando dos cucharas ligeramente engrasadas con aceite.
Fríe las frambuesas rebozadas en el aceite caliente hasta que estén doradas, luego escúrrelas sobre un plato con papel absorbente.
En una cacerola, coloca la nata junto con los 15 gramos restantes de azúcar y las hojas de menta cortadas por la mitad.
Deja que la mezcla reduzca a fuego lento y luego cuela la salsa para eliminar las hojas de menta.
Sirve un poco de la salsa en el plato y coloca las frambuesas fritas encima. Decora con más menta si lo deseas.