Filetes de Pollo Rellenos de Jamón y Queso
Estos filetes de pollo rellenos son una delicia que combina el sabor del jamón y el queso en cada bocado. Acompañados de un salteado de verduras, son perfectos para una comida familiar o una cena especial.
Ingredientes
- 8 filetes de pollo
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso havarti
- 1 calabacín
- 300 g de setas de cultivo
- 12 ajos frescos
- 500 ml de leche
- 50 g de harina
- 40 g de mantequilla
- harina, huevo y pan rallado (para empanar)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Preparación
En una cacerola, derrite 30 gramos de mantequilla y añade la harina, removiendo bien para que se mezcle.
Agrega la leche poco a poco mientras sigues removiendo con una varilla para evitar grumos.
Salpimienta la mezcla y cocina la bechamel durante unos 5 minutos hasta que espese.
Salpimienta los filetes de pollo y coloca 4 de ellos sobre una tabla de cortar.
Cubre cada filete con una loncha de jamón y otra de queso, luego coloca encima los otros 4 filetes para hacer un sándwich.
Vierte la bechamel sobre los filetes y colócalos en una fuente previamente untada con el resto de la mantequilla. Deja que se enfríen.
Empana los filetes pasándolos primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los filetes por ambos lados hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre un plato con papel absorbente.
Corta los ajos en trozos de 3-4 centímetros y saltéalos en una sartén con un poco de aceite.
Agrega las setas y el calabacín cortados en tiras, sazona y cocina las verduras hasta que estén tiernas.
Sirve los filetes de pollo acompañados del salteado de verduras y decora con algunas hojas de perejil.
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