Fideuá de Langostinos
La fideuá de langostinos es un plato delicioso y lleno de sabor, ideal para disfrutar en una comida especial. Con su mezcla de mariscos y fideos, es una opción perfecta para compartir en familia o con amigos.
Ingredientes
- 300 g de fideos para fideuá
- 16 langostinos
- 2 nécoras
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento entreverado
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 12 ajos frescos
- 50 ml de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Preparación
Comienza pelando los cuerpos de los langostinos, dejando las cabezas unidas a ellos. Reserva los langostinos y las cáscaras por separado.
Para preparar el caldo, pica la cebolla y el diente de ajo. Sofríelos en una cazuela con un poco de aceite hasta que estén dorados.
Agrega las cáscaras de los langostinos y las nécoras troceadas al sofrito. Cocina todo junto durante unos 7-8 minutos.
Añade suficiente agua, sazona con sal y deja que hierva durante aproximadamente 20 minutos. Luego, cuela el caldo y resérvalo.
Lava y pica el pimiento, el tomate y la cebolleta. También pica los ajos frescos y resérvalos.
En una paella, calienta un chorrito de aceite y dora los langostinos. Una vez dorados, retíralos y resérvalos.
En la misma paella, añade la cebolleta, el pimiento y el tomate picados. Sazona y sofríe durante 10-12 minutos.
Incorpora el vino blanco y deja que hierva un momento. Luego, añade los fideos y cúbrelos con el caldo que preparaste.
Cocina los fideos durante 10 minutos. Al final, coloca los langostinos sobre los fideos y decora con ramitas de perejil.
Deja reposar la fideuá unos minutos antes de servir.
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