Faneca con setas y alcachofas
Este delicioso plato combina la suavidad de la faneca con el sabor terroso de las setas y la frescura de las alcachofas. Ideal para una comida ligera y nutritiva, es una opción perfecta para los amantes del pescado.
Ingredientes
- 8 filetes de faneca
- 8 alcachofas
- 300 g de setas de cultivo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vino oloroso
- harina al gusto
- perejil picado
- aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
Preparación
Comienza limpiando las alcachofas, quitando las hojas externas, las puntas y los tallos.
Hierve las alcachofas en una olla con agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Luego escúrrelas y córtalas en cuartos.
Lava y corta las setas en tiras. Fríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
Incorpora las alcachofas a la sartén con las setas y sazona al gusto. Añade el vino oloroso y cocina durante 3-4 minutos más.
Sazona los filetes de faneca, pásalos por harina y fríelos en otra sartén con aceite caliente y los dientes de ajo pelados y enteros.
Una vez fritos, coloca los filetes de faneca, las setas y las alcachofas en 4 platos individuales.
Espolvorea con perejil picado y sirve caliente.
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