Comienza sazonando las cintas de pollo con sal y pimienta en un bol. Agrega los ajos pelados y finamente picados, el comino, el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos para que se marine.

Mientras el pollo se marina, pela los pimientos y la cebolleta. Corta todas las verduras en tiras finas.

Calienta un poco de aceite en una sartén y añade las verduras para pocharlas a fuego medio. Agrega sal al gusto y cocina hasta que estén tiernas.

En otra sartén, calienta un chorrito de aceite y escurre el pollo marinado. Saltéalo brevemente hasta que esté cocido y dorado.

Incorpora el pollo cocido a la sartén con las verduras y mezcla todo bien para que se integren los sabores.

Calienta las tortillas en una sartén sin aceite durante unos segundos por cada lado.

Rellena las tortillas con la mezcla de pollo y verduras. Pela los aguacates, córtalos en rodajas y añade algunos trozos sobre el relleno.

Sirve las fajitas decoradas con unas hojas de perejil fresco.