Ralla el chocolate negro y resérvalo.

Coloca una lámina de hojaldre sobre papel de hornear y distribuye el chocolate rallado en el centro, dejando los bordes libres.

Bate el huevo y pinta los bordes de la lámina de hojaldre con él.

Cubre con la segunda lámina de hojaldre, presionando suavemente los bordes.

Coloca un vaso boca abajo en el centro de la masa y, usando un cuchillo, realiza 16 cortes radiales desde el vaso hacia los bordes, como si fueran rayos de sol.

Toma cada triángulo formado y gíralo 360 grados hacia la derecha, creando un efecto de aspas de molino.

Retira el vaso y pinta la superficie de la estrella con el huevo batido restante.

Hornea la estrella en un horno precalentado a 180 ºC durante 20 a 35 minutos, hasta que esté dorada.

Una vez horneada, coloca un plato pequeño en el centro y espolvorea con azúcar glas. Luego, retira el plato y decora la parte sin azúcar con las almendras tostadas.

Sirve la estrella de chocolate caliente o tibia.